高校誌

哈囉!各位同學大家好！我是愛吃美食，也愛做美食的焦糖女王~  

因受『高校誌』的強力邀約  所以在此特別開設了一篇專欄

專門讓同學們學習一些簡易的小料理無論是餅乾、

蛋糕或是一般家常菜料理 之後都將會陸續刊登在『高校誌』喔!!!

也希望同學們可以先從基本的料理 開始學習如何作賢妻良母喔~

今天我們首先介紹『茄汁紅酒燉牛肉』食材都是一般家庭常見的 

【材  料】

洋蔥1~2顆、番茄1~2顆、牛肋條約1斤、杏鮑菇 少許、高湯 500㏄、番茄糊 約一罐、

百里香（香料）約 1小匙、紅酒 250㏄、蒜頭 少許、鹽 少許、黑胡椒 少許

這是在各大賣場都有的香料粉喔!!同學們應該很容易找到

【作  法】

1.先將食材切好所要的大小，將洋蔥、番茄切丁，蒜頭切碎

2.杏鮑菇可切片或切塊

3.準備將鍋中加入沙拉油，油熱後 將牛肋條先煎至表面略熟，

此動作可以將肉汁封在裡面，口感會較優     

表面都煎熟後 先取出放在一旁  (不用煮到全熟喔!!)

4.另一旁再重新起鍋 放入沙拉油 將蒜頭及洋蔥丁翻炒至金黃色

5.再放入番茄丁及高湯、番茄糊、百里香，煮至大滾將百里香的香味熬煮出來

6.再放入紅酒及牛肋條、杏鮑菇，稍微拌勻後再煮40~50分鐘 肉熟了為止

最後再來依同學的喜好來添加少許的鹽及黑胡椒粒 就完成囉!!

同學也可以依照自己的喜好更換牛肉的部分 

牛腱的部分可能要煮至1~2小時 口感才叫微軟爛

至於其他配料的部分 同學們也可以將杏鮑菇替換 更換為大家愛的食材 

但建議要比較不易煮爛的食材喔!!

番茄糊的部分 通常在超市比較容易買得到   例如：松X、X風百貨公司的超市等等……

同學一定很好奇為何不能用番茄醬，因為番茄醬口感較為甜且濃度較稀 

吃起來比較無法表達出茄汁的濃郁

歡迎同學們有任何問題都可以留言給我或到我的部落格 來與我一起討論喔!!

焦糖女王部落格  http://blog.yam.com/irene0922

之後還有料理教學作品或美食介紹陸續的上傳 也希望各位同學們會喜歡!!